Kontaminierende Stoffe in Nahrungs- und Futter-mitteln
Eine Kontamination von Nahrungs- oder Futtermitteln bezieht sich auf einen Stoff, der unbeabsichtigt in Nahrungs- oder Futtermittel gelangt. Dies kann während des Produktionsprozesses geschehen, wie z. B. in der Landwirtschaft, der Viehzucht oder bei der Herstellung, aber auch während der Verarbeitung, Zubereitung, Verpackung, Beförderung oder Lagerung von Nahrungs- und Futtermitteln oder auch durch Umweltverschmutzung.
Zu diesem Risiko gehört auch die mögliche Kontamination einer Flüssigkeit, z. B. kontaminiertes Wasser in einer Brauerei, die Quellwasser verwendet, oder kontaminiertes Reinigungswasser.
Ursachen und Folgen
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Was können Sie tun?
VORHER
- Besuchen Sie die Website der Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK), um einen Überblick über aktuelle Produktrückrufe und Warnungen zu erhalten.
WÄHREND
- Sind Sie ein Betreiber und haben Sie den Verdacht, dass ein von Ihnen eingeführtes, erzeugtes, angebautes, gezüchtetes, verarbeitetes, hergestelltes oder vermarktetes Produkt für die Gesundheit von Menschen, Tieren oder Pflanzen gefährlich sein könnte? Dann informieren Sie unverzüglich die FASNK.
- Sind Sie ein Verbraucher und vermuten Sie eine mögliche Kontamination von Nahrungsmitteln, nachdem Sie ein bestimmtes Lebensmittel verzehrt haben? Dann melden Sie dies der FASNK über die Kontaktstelle für den Verbraucher.
DANACH
- Befolgen Sie die Empfehlungen und Anweisungen der Behörden.
Auswirkungen und Wahrscheinlichkeit
Die Zahlen zur Wahrscheinlichkeit und zu den Auswirkungen beschreiben einen kontaminierenden Stoff in Nahrungs- und Futtermitteln von erheblichem Ausmaß. Im BNRA wird ein solches Szenario in der Theorie wie folgt beschrieben:
- Eine Situation mit begrenztem Konsum von Nahrungs- und Futtermitteln und damit begrenzter Übertragung.
- Das fragliche Produkt stellt kein unmittelbares Risiko für die Gesundheit dar, aber nach einer gewissen Zeit können Symptome auftreten.
- Das Produkt könnte relativ schnell zurückgerufen werden.
Wie kann man diese Ergebnisse lesen?
Im Rahmen des BNRA haben die Experten pro Risiko drei Szenarien bewertet: erheblich, weitreichend oder extrem. Jede Seite zeigt die Ergebnisse des Szenarios, für das das Ergebnis Wahrscheinlichkeit x Auswirkung am höchsten ist. Das bedeutet nicht, dass dieses Szenario in dieser Weise eintreten wird oder dass es das wahrscheinlichste ist. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie die Ergebnisse richtig interpretieren.
Wahrscheinlichkeit
Hoch
Menschliche Auswirkung
Sehr gering
Gesellschaftliche Auswirkung
Sehr gering
Auswirkung auf die Umwelt
Sehr gering
Finanzielle Auswirkung
Sehr gering
Was tun die Behörden?
In Belgien ist die Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK) für die Überwachung der Nahrungsmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher zuständig. Durch Inspektionen, Probenentnahmen und Analysen überwacht die FASNK die gesamte Kette: Rohstoffe, Landwirtschaftsbetriebe, Nahrungsmittelindustrie, Geschäfte, Restaurants usw.
Die GD Tiere, Pflanzen und Nahrung des FÖD Volksgesundheit hat die Aufgabe, die föderale Politik im Bereich Lebensmittelsicherheit und Ernährung vorzubereiten. Sie legt Regeln und Normen für die Sicherheit und Qualität der Produkte fest, die auf allen Stufen der Nahrungsmittelkette verwendet werden.